Pular para o conteúdo principal

Postagens

LOMBO DE PORCO COM PURÊ DE MANDIOCA

Postagens recentes

RECEITA DE ESFIRRA

Ingredientes para a massa:
1 kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico 1 colher de sopa de açúcar 1 colher rasa de sopa de sal 1 xícara de chá de óleo 2 xícaras de chá de água
Ingredientes para o recheio:
1 kg de carne moída crua 6 tomates picados 1 cebola grande picada 1 limão Pimenta do reino a gosto Cheiro verde a gosto Orégano Sal a gosto Sal a gosto
Misture tudo e reserve.
Preparo da massa:

Em uma vasilha misture o fermento e o açúcar, acrescente o óleo e a água misturando novamente, mas agora com as mãos, acrescente o sal misture e vá acrescentando a farinha aos poucos, misture até adquirir uma massa uniforme e macia. Importante essa massa não pode ser sovada.
Faça bolinhas do mesmo tamanho, só para ter uma ideia do tamanho das bolinhas, essa quantidade de massa dará 50 bolinhas, ou seja, 50 esfirras. Reserve metades da bolinhas na geladeira para a massa não crescer.Abra as bolinhas de massa recheie feche-as em formato de esfirra e vá colocando em uma assadeira já untada e leve ao fo…

NAKED ICE

Ingredientes:

Massa:
5 ovos
2 copos de farinha de trigo peneirada
1 copo de açúcar peneirado
1 copo de leite fervido
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento peneirado
Baunilha

Recheio:

2 L de sorvete de iogurte ou de creme


Calda:

800 g de cereja fresca ou a fruta de sua preferência
1 xícara de açúcar

Modo de fazer:

Calda:

Na véspera ou até uma semana antes, faça uma calda com as cereja e o açúcar. Deixe bem incorpada, espere esfriar e guarde na geladeira até o momento de usar.

Massa:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal, acrescente as gemas uma a uma e em seguida a baunilha, deixe bater até ficar quase branca. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Enquanto isso, coloque o leite para ferver com a margarina. Desligue a batedeira e acrescente a farinha peneirada aos poucos, e o fermente,  mexendo com um fuê delicadamente, acrescente o leite fervendo e mexa delicadamente até a massa escorrer do fuê como fita.
Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus. Asse até ficar le…

PÃO RECHEADO

Ingredientes:
40 g de fermento biológico no inverno, ou apenas 30 g, no verão1 colher de sopa rasa de açúcar2 ovos2 latas de cerveja2 colheres de sopa de margarina1 colher (sobremesa) de sal1kg de farinha, mais ou menos até dar pontoTudo em temperatura ambiente

Recheio (sugestão) 4 tomates picados4 cebolas medias picadas4 gomos de linguiça portuguesaSal e pimenta a gostoorégano150 g de mussarela fatiada ou ralada(os ingredientes acima devem ser misturados e reservados)



















TIRAMISSU

TIRAMISSU - Uma sobremesa deliciosa.

INGREDIENTES:

4 pacotes de bolacha champanhe
2 xícaras de café sem açúcar
3/4 de xícara de açúcar
6 colheres de sopa de licor de café
4 gemas de ovo
450 gramas de queijo mascarpone ou cream cheese
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de licor de café
1 colher de sopa de vinho doce marçalla
1 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de cacau em pó

PREPARO:

Em uma vasilha junte as duas xícaras de café, os 3/4 de xícara de açúcar e as 6 colheres de licor de café, misture bem e reserve.
Numa batedeira coloque as 4 gemas a 1/2 xícara de açúcar e deixe bater por 5 minutos, adicione o queijo mascarpone ou o cream cheese, o licor e o vinho, deixe bater por 10 minutos e reserve.
Novamente na batedeira coloque o creme de leite e bata até vira um chantilly bem cremoso.
Misture suavemente o chantilly com o creme de queijo.

MONTAGEM:

Utilize um refratário retangular.

Comece com uma fina camada de creme no fundo, molhe as bolachas no caldo de café (não deixe molhar muito) monte as…

MASSA BÁSICA DE PIZZA

MASSA BÁSICA DE PIZZA - FORNO A GÁS OU CHURRASQUEIRA

Ingredientes:

700 gramas de farinha de trigo peneirada;
300 ml de água mineral sem gás, na temperatura ambiente;
1 colher de sopa de sal;
1 colher de sopa de açúcar;
15 gramas de fermento biológico fresco;
10 ml de azeite extra virgem.

Modo de preparo:

Em uma vasilha desmanchar bem e misturar o fermento com o açúcar.
Juntar o azeite e o sal, misturar com as mãos e acrescentar a água, misturar bem novamente.
Acrescentar a farinha aos poucos e ir misturando sempre com as mãos. Em 15 minutos de trabalho a massa deverá estar lisa.
Cobrir e deixar descansar até dobrar de tamanho, por cerca de 2 horas a temperatura ambiente.
Depois de crescida a massa fazer bolas de 120 gramas cada uma, que deverão descansar por mais 2 horas ou até dobrar de tamanho novamente.
Após o novo crescimento abrir a massa, rechear a gosto e levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 15 minutos.

Dicas:

Para obter uma massa mais aerada substitua a água por uma cerveja de boa qua…

Molho de tomate

Ingredientes:

4 kg de tomate maduros
3 dentes de alho espremidos
4 colheres de sopa de azeite
Sal
2 colheres de sopa de Açúcar
Pimenta do reino

Modo de preparo:

Pique seis tomates e reserve, bata o restante no liquidificador. Refogue o alho numa panela grande com azeite, acrescente os tomates picados deixe cozinhar um pouco e em seguida acrescente os tomates batidos. Tempere com sal e pimenta do reino, espere ferver e experimente a acidez, acrescente o açúcar e deixe cozinhar por mais ou menos uma hora ou até ficar encorpado. Acerte os temperos a gosto, espere esfriar e congele.


Dicas: No preparo para utilização do molho pode-se acrescentar manjericão, ervas finas, azeitonas, ou a que sua imaginação desejar.