Molho de tomate

Ingredientes:

4 kg de tomate maduros
3 dentes de alho espremidos
4 colheres de sopa de azeite
Sal
2 colheres de sopa de Açúcar
Pimenta do reino

Modo de preparo:

Pique seis tomates e reserve, bata o restante no liquidificador. Refogue o alho numa panela grande com azeite, acrescente os tomates picados deixe cozinhar um pouco e em seguida acrescente os tomates batidos. Tempere com sal e pimenta do reino, espere ferver e experimente a acidez, acrescente o açúcar e deixe cozinhar por mais ou menos uma hora ou até ficar encorpado. Acerte os temperos a gosto, espere esfriar e congele.

Dicas: No preparo para utilização do molho pode-se acrescentar manjericão, ervas finas, azeitonas, ou a que sua imaginação desejar.

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